“Antologie Noir”, Antologia dal greco ἄνϑος “fiore” e λέγω “raccolgo”; un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime, (in enologia il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore), in questo caso di sole uve nere Pinot Nero. Un Millesimato importante, prodotto solo in annate eccellenti ed in quantità limitate, con un dosaggio Extra Brut; Anthologie Noir riposa al buio ed al silenzio delle cantine, per almeno 36 mesi. Un Franciacorta unico di carattere, fine, fresco, intenso e puro, che esprime con particolare eleganza tutta la sua forza.
Ideale per accompagnare aperitivi, crudità e secondi piatti di pesce.
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| Zona di produzione | Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m. |
| Tipologia terreno | Colline Moreniche |
| Maturazione | Vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile, 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia |
MTV Sagl
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